O nosso modo: a busca do que é autêntico

Os transmontanos não têm medo de nada, senão da pequenez, escreveu o poeta Miguel Torga. Ser generoso, genuíno e honesto é o modo de ser transmontano. “Para cá do Marão, mandam os que cá estão!”, afirmam. Mas a necessidade e o gosto pela aventura levam-nos a correr mundo.

Uma família transmontana

Como tantos transmontanos também a família Montez partiu da sua aldeia para o mundo. Nos anos 70 regressamos à pequena Aldeia de Loivos na região de Chaves. Todos os anos em Setembro com a ajuda da família e dos vizinhos colhiamos e vinificavamos as uvas da nossa vinha. Os vinhos eram feitos de forma artesanal para ser consumidos pela família e amigos. Hoje a nossa família continua dividida pelo mundo, entre Angola, Estados Unidos, Brasil e França, mas Trás-os-Montes mantêm-se o ponto de encontro. Em 2011 finalmente realizamos o nosso sonho: criar, apurar e engarrafar genuínos vinhos Transmontanos da nossa vinha da Penada.

Um vinho onde todos têm um papel

A aldeia de Loivos pouco mudou com o tempo. Em Setembro, os homens deixam as eiras e descem aos lagares. Cantam, dançam e trabalham. As uvas são colhidas manualmente nas horas mais frescas da manhã e imediatamente transportadas para a adega em pequenas caixas. A pisa tradicional das uvas a pé não era até há pouco uma forma romântica de vinificar, era o único método.

Vinhos feitos de prática e experimentação

Fazer um vinho da região, respeitando o carácter peculiar das castas locais é o nosso objectivo. Que prevalece desde a replantação da vinha até a criação da adega, pensada para produzir um máximo de 60.000 garrafas por ano. A fermentação é feita em tanque de aço inoxidável com controlo da temperatura. Todo o conhecimento de vinificação vem da experiência prática. Estamos sempre a aprender. Gostamos da liberdade de experimentar fora de fórmulas e métodos pré-concebidos.

Penada, vinhos de terroir, feitos para surpreender

Os vinhos Penada são pensados para pessoas aventureiras, que gostam de ser diferentes, únicas. Saem fora da facilidade, são imprevisíveis, com sabores desconhecidos, que exploram as características peculiares de cada casta.